Rasgos: Propiedades: polvo cristalino blanco. Sweet, el dulzor del azúcar es de aproximadamente 2000 veces; sabor con cerca de sacarosa, sin sabor amargo y metálico, dulzura rápidamente, permanecen dulce y débil. Sin olor o ligero olor característico. No absorbente. Glicerina soluble en etanol (61), (53,7), metanol (41,9) y agua (13,1), ligeramente soluble en cloroformo. Resistencia al calor, ácido y buena resistencia a los álcalis. Su objetivo principal: Edulcorantes